На портретах ми звикли бачити Тараса Шевченка похмурою людиною у селянській одежі – кожусі та смушковій шапці. Спадає на думку, що і в житті він мав сувору вдачу і у своїй боротьбі проти самодержавства відмовився від усіх радощів життя. Але чи це справді так?
Такий похмурий образ аскетичного мистця сформувався за радянських часів. Людину перетворили на символ. Але насправді Тарас Шевченко не цурався моди, відвідував салони, полюбляв смачні страви.
Свого часу Тарас Шевченко був більше відомий як портретист, ніж як поет. Саме малювання портретів приносило йому непоганий дохід – за один портрет він брав 10 рублів. Маючи доходи, Шевченко міг дозволити собі гарно одягатися. Відомо, що він придбав собі плащ-макінтош за 100 рублів. За такі гроші середня сім’я могла прожити рік. Мав екстравагантну єнотову шубу, полюбляв білі сорочки.
Тараса Григоровича можна було назвати світським левом. Мав гарний голос, співав, акомпануючи собі на гітарі. Вправно та легко танцював.
За свідченням сучасників, Тарас Шевченко був гурманом, відвідував ресторани. У «Щоденнику» згадується багато страв: кав’яр, устриці, курчат, естонську ковбасу, ростбіф, холодну телятину, сало, домашню ковбасу та ін. Дуже полюбляв український борщ, особливо борщ з сушеними карасями, свіжою капустою та приправами. Смакували йому гречані вареники з сиром. За один присіст міг з’їсти багато пельменів.
З напоїв надавав перевагу віденській каві із збитими вершками, чаю з ромом чи лимоном. Його друзі часто жартували, що він п’є не чай з ромом, а ром з чаєм.
З фруктів полюбляв сливи та кавуни, з овочів – огірки та молоду редьку.
Популярний кухар Євген Клопотенко спробував відтворити рецепт шевченківського борщу з карасями (хоч і не сушеними):
Інгредієнти:
6 невеликих карасів або інша риба, яку любите,
1 ст. л борошна,
великий буряк,
цибулина,
4 картоплі,
одна морква,
200 г капусти,
200 мл томатного соку,
сіль та спеції на смак, лавровий лист.
Рецепт борщу з карасями
Добре посоліть очищених карасів (або іншу рибу) та запаніруйте в борошні. Обсмажте карасів до рум’яної скоринки. Перекладіть на паперові рушники, щоб всмокталася зайва олія.
Очистить овочі — великий буряк, середню цибулину, чотири середні картоплини та одну середню морквину. Цибулю поріжте кубиком, а моркву з буряком натріть на тертці.
Обсмажте цибулю на олії у глибокій пательні до м’якості. Додайте натерті моркву і буряк, влийте 200 мл томатного соку, краще домашнього та тушкуйте все разом кілька хвилин. Додайте 150 мл води, доведіть до кипіння і тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин.
Тим часом у каструлю викладіть почищену картоплю, порізану кубиками та залийте 2 л води. Посоліть, варіть на середньому вогні 20 хвилин. Нашинковану свіжу капусту додайте у каструлю та варіть ще протягом 10 хвилин.
Після цього додайте в каструлю овочі з пательні, 2 лаврових листи, пару горошини духмяного перцю, сіль, перець до смаку. Залиште на повільному вогні на 5 хвилин.
Додайте до борщу смажених карасів та проваріть все разом протягом кількох хвилин.
Використано відкриті джерела Інтернету