Весна — це той момент, коли хочеться більше зелені, свіжості та легкості. Але разом із першими огірками та полуницею часто “під’їжджають” і нітрати.
Тому давай без паніки, а з розумом.
Як обрати безпечні овочі та фрукти:
Не гонись за ідеальністю
Глянцеві, надто яскраві, однакового розміру — це не завжди “вау”, часто це про стимулятори росту. Як обрати безпечні овочі та фрукти:
Звертай увагу на сезонність
Рання полуниця в березні — це не про користь, а про хімію. Краще обирати продукти ближче до природного сезону.
Запах має значення
Натуральні овочі та фрукти мають легкий, але характерний аромат. Якщо запаху нема — є питання.
Товста шкірка — не завжди плюс
Особливо у огірків чи кабачків — це може бути сигналом перевантаження добривами.
Як зменшити нітрати вдома:
Замочування — твій друг
Залиш овочі у холодній воді на 30–60 хвилин. Це може знизити кількість нітратів до 20–30%.
Очищення шкірки
У ній часто накопичується найбільше нітратів (особливо у огірках, моркві, буряку).
Термічна обробка
Варіння знижує рівень нітратів ще більше (частина переходить у воду — її краще злити).
Зрізай “ризикові” частини
у капусти — качан,
у моркви — верхівку,
у буряка — зону біля хвостика.
Важливо як нутриціолог:
Нітрати — це не зло №1. У невеликій кількості вони є навіть у натуральних продуктах і не шкодять здоровій людині.
Проблема — у надлишку та регулярності, а не в одному огірку.
Про себе:
Мене звати Валентина, мені 39 років, і вже 5 років я в нутриціології — не з книжок, а з реального життя.
Нутриціологія — це комплексна наука про харчування, яка вивчає поживні речовини (білки, жири, вуглеводи, вітаміни), їхній склад, взаємодію, вплив на організм, а також процеси засвоєння їжі. Вона допомагає збалансувати раціон, корегувати дефіцити, покращити здоров’я та зовнішній вигляд через харчування, поєднуючи біохімію та дієтологію.
Маю вищу педагогічну освіту, також пройшла та успішно закінчила ряд медичних і психологічних курсів. Я постійно навчаюсь, оновлюю знання й удосконалююсь, бо в цій сфері не можна «зупинитись і знати все».
Я розробила власний метод зниження ваги, де:
не голодують,
їдять смачно,
харчуються корисно і при цьому бачать результат.
І знаєш що? Я знаю, як це — бути по інший бік.
Колись у мене було майже 150 кг, 64 розмір, сильні набряки, гормональний збій. Я перепробувала все: дієти, спорт, фітнес, «чарівні» чаї, пігулки…
Але справжній результат прийшов тоді, коли я почала розуміти їжу і справді її їсти, а не боятися.
Мій результат сьогодні: 60 кг, 100 см в обʼємах, нове самопочуття, енергія і любов до себе.
Маю практичні знання та досвід у підборі вітамінів і БАДів — без фанатизму, але з користю.